Espèce

Esturgeon issu principalement de la région de la mer Caspienne, aussi appelé esturgeon russe

Nom latin

Acipenser gueldenstaedti

Méthode de production

Caviar Malossol (légèrement salé) préparé de façon traditionnelle

Diamètre des œufs

2,9 mm à 3,4 mm

Âge de l'esturgeon

Minimum 9/10 ans

Couleur des œufs

Variant entre le vert olive et le vert foncé, parfois même couleur ambre

Goût

Agréable saveur en bouche avec un goût salé et typique de noix, suivi par des touches de minéralité

Disponible en

10 g, 30 g, 50 g, 125 g, 250 g, 500 g et 1 000 g

Origine

Belgique

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Conseils de dégustation

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